Сахар: польза, вред и пищевая ценность

Польза и вред заменителей сахара

Сладкие добавки к пище включаются в рацион не столько ради пользы, приносимой ими, сколько во избежание вреда, причиняемого сахаром:

негативного влияния на поджелудочную железу;
кариеса;
патологического изменения стенок кровеносных сосудов;
лишнего веса.

Подсластители не удовлетворяют потребность организма в глюкозе, необходимой для мозга, падение ее уровня в крови ниже 4 ммоль/л – это гипогликемия со всеми вытекающими последствиями вплоть до потери сознания.
Глюкоза необходима полезным бактериям, населяющим кишечник и участвующим в пищеварительных процессах. Ее недостаток может привести к дисбактериозу.
Сахар играет важную роль в синтезе дофамина и серотонина, которые образно называют «гормонами радости». Их недостаток при отказе от сахара будет, конечно, не таким серьезным, чтобы привести к эндогенной депрессии, но общее снижение настроения и жизненного тонуса будет гарантировано.

Так же, как сахар, его заменители вредны в чрезмерном количестве, при их употреблении важно помнить о безопасной дозе

Суточная норма сахарозы для человека

Суточная норма потребления сахарозы для каждого человека индивидуальна. Это во многом зависит от возраста, состояния здоровья, вида деятельности. Существуют методики расчета этого показателя, но правильно подсчитает и подберет менюопытный врач-диетолог.

Среднюю норму употребления сладкого вещества для взрослого человека приняли равной 50 г. Сюда входит промышленный сахар и скрытый, который находится в продуктах питания. Поэтому подсчитать его трудно. Это количество обеспечивает организм энергией, необходимой для нормальной жизнедеятельности.

Возрастная потребность сахарозы такая:

Дети до 3 лет – не больше 25 г.
Девочки подростки – до 40 г.
Мальчики подростки – до 45 г.
Женщины до 30 лет – от 25 г до 50 г.
Пожилые женщины – от 20 г до 40 г.
Мужчины до 30 лет – от 30 г до 60 г.
Мужчины старшего возраста – от 25 г до 50 г.

Только врач может ограничить употребление сахара детям по серьезным медицинским показаниям. Потому, что они активно расходуют энергию на движение и обучение. Но надо помнить, что натуральная сахароза полезнее сахара. Стоит заменять его медом, свежими фруктами, ягодами.

Рецепты сахарного скраба для лица

Скраб для лица из сахара и меда

С овсянкой. К двум ложкам заранее сваренной и немного остуженной овсяной каши на молоке добавьте ложечку качественного меда. В полученную массу внесите ложку сахарного песка. Не медля нанесите на очищенную и увлажненную кожу лица, легонько массируя в течение 5 минут. Оставьте маску-скраб для действия еще на 15 минут, затем удалите прохладной водой.
С желтком. Соедините чайную ложечку меда и сырой желток, тщательно размешайте, добавьте столовую ложку сахара. Маску накладывают так же, как и предыдущую, на чистое, влажное лицо легкими массажными движениями. Через четверть часа смойте ее.
С растительным маслом. Половину чайной ложечки меда смешайте со столовой ложкой любого растительного масла. Добавьте ложку мелкого сахарного песка, сразу распределите на увлажненной коже лица, немного массируя кончиками пальцев. Смойте теплой водой без мыла. Этот скраб можно нанести и на губы. Они станут влажными, нежными и сочными. Средство подходит для сухой кожи.

Важно! Обязательно убедитесь в отсутствии аллергии на мед перед применением скраба. Для этого предварительно проверьте средство на запястье или внутренней поверхности локтевого сгиба.

Скраб из кофе и сахара для лица

Для сухой кожи. Смешайте натуральный свежемолотый кофе с сахаром в равных частях. Достаточно всего чайной ложечки сыпучих продуктов. Прибавьте к ним одно из смягчающих средств: сметану, масло или желток в объеме, равном одной столовой ложке.
Для жирной кожи. К чайной ложечке смеси сахара и кофе добавьте столовую ложку ингредиента, устраняющего сальный блеск кожи и стягивающего поры: белок сырого яйца, любой кисломолочный продукт, масло календулы (зверобоя, виноградных косточек).
Для нормальной кожи. Освежите кожу кофейно-ореховым сахарным скрабом. Мелкопомолотые сухие ингредиенты можно приготовить заранее и сохранить в стеклянной баночке с хорошо закрывающейся крышкой. При использовании добавляйте любой жидкий компонент: масла, мед, молочные продукты или средство для умывания.

Важно! Главное, чтобы сахар и кофе в скрабе были хорошо измельченными, сделайте это при помощи мельницы или кофемолки.

Сахарный скраб с природными антисептиками

Эфирные масла чайного дерева. Замечательный антисептик. Эта особенность делает его удачным компаньоном для сахара. Он подойдет угреватой коже, при отсутствии открытых ранок. Рекомендуется бережное нанесение, без травмирования воспалений.
Травы (календула, чистотел). Распаренные в кипятке в сочетании с сахаром травы становятся прекрасным средством пилинга нечистой кожи.
Соль. Соединение в скрабе двух полярных компонентов создает антибактериальное средство. Связующим веществом может стать обычная пенка для умывания или крем для бритья.

Не злоупотребляйте пилингом. Не стоит торопиться и, добиваясь быстрого результата, применять скраб слишком часто, особенно в зимний период — кожа не успеет обновиться и станет незащищенной. Достаточно одного раза в неделю.

Вредные свойства сахарозы для организма

Потребление сахарозы в больших количествах провоцирует развитие многих патологий. Она снижает иммунитет, блокируя защитные действия антител в организме. Провоцирует развитие сахарного диабета, если нарушается процесс переработки глюкозы. При этом накапливается в крови.

Другие вредные свойства сахарозы для организма:

провоцирует развитие ожирения;
повышает кислотность желудка, способствует появлению гастрита, язвенной болезни;
нарушает минеральный обмен, что приводит к проявлению инфаркта миокарда, сосудистых болезней;
способствует возникновению аллергических реакций;
понижает активность некоторых ферментов и соответственно усвояемость полезных веществ;
питает паразитов в организме человека, способствует их размножению;
провоцирует возникновение и развитие кариеса;
ускоряет старение кожи;
ухудшает качество волос, ногтей.

Американские ученые утверждают, что сахароза понижает зрение, вызывает алкогольную зависимость, способствует появлению некоторых видов рака.

Все вредные свойства усугубляются у людей с замедленным метаболизмом и у тех, кто ведет не достаточно активный образ жизни.

Свойства сахарозы

Искусственная сахароза – кристаллическое вещество без цвета и запаха, с выраженным сладким вкусом.

Сахарозы имеет некоторые физические свойства:

хорошая растворяемость в воде до нужной густоты;
средняя температура плавления 160°С;
способность к перенасыщению растворов;
изменение вязкости при разной температуре;
высокая гигроскопичность (способность впитывать и отдавать влагу);
определенная температура кипения растворов, зависящая от его концентрации.

Свойство легкого плавления используют для производства карамельных конфет. Гигроскопичность учитывают при хранении и в текстуре некоторых продуктов питания. Изменение вязкости и перенасыщение применяют при изготовлении кондитерских изделий, сгущенки, мороженого.

Молекулярная формула сахарозы С12Н22О11. Наличие гидроксильных групп в составе молекулы подтверждает, что это спирт. При добавлении к раствору сахарозы сульфата меди не происходит осаждение его гидроксида. Такая реакция многоатомных спиртов. Раствор приобретает синий цвет, потому что образуется сахарат меди, а не гидроксид.

Альдегидной группы дисахарид не содержит. Это доказывает отсутствие реакции серебряного зеркала при взаимодействии с аммиачным раствором оксида серебра.

Обзор заменителей сахара

Существуют натуральные и синтетические сладкие добавки к пище, каждая из них обладает своими достоинствами и недостатками.

Фруктоза

Натуральное вещество, содержащееся во фруктах. По калорийности сопоставима с сахаром, но по сладости превосходит его в 1,7 раз, позволяя значительно снизить количество (а, значит, и калорийность). На зубную эмаль она тоже воздействует, но в меньшей степени, чем сахар, а тонизирующий эффект полезен при физических нагрузках.

Но фруктоза не лишена недостатков:

расщепляется только печенью, создавая избыточную нагрузку на этот орган;
способна вызывать синдром раздраженного кишечника;
с легкостью откладывается в жировые запасы.

Побочные эффекты чаще всего возникают при избытке фруктозы. Если в ваш рацион входит много фруктов, вы уже получаете фруктозу в достаточном количестве, и употреблять ее дополнительно вместо сахара не стоит.

Стевия

Растение, известное также как «медовая трава», произрастает в Южной Америке и Азии. Низкая калорийность сочетается с высокой степенью сладости, благотворно влияет на пищеварение, нормализует давление. В состав стевии входит необходимый сердцу калий.

Из стевии производят четыре вещества, обладающих сладким вкусом:

стевиозид;
ребаудиозиды А и С;
дулкозид А.

Стевия имеет горьковатый привкус, но весьма популярна из-за своего натурального происхождения, а также потому, что ее можно добавлять в выпечку. Приянто считать, что это безопасный сахарозаменитель, но увлекаться им, как и прочими, не стоит.

Сорбит

По молекулярной структуре это не углевод, а многоатомный спирт. Калорийность сахарозаменителя сорбит невелика, а из-за низкого гликемического индекса его часто рекомендуют диабетикам. В природе встречается в составе некоторых продуктов, содержащих крахмал.

Сукралоза

Этот синтетический продукт производится из сахара, поэтому по вкусу практически не отличается от него, но по степени сладости превосходит его в 600 раз. Сукралоза выдерживает термическую обработку, но способна повышать уровень инсулина.

Аспартам

Весьма популярный синтетический продукт с минимальной калорийностью и превосходящий сахар по сладости в 200 раз, но при чрезмерном употреблении провоцирует головные боли, бессонницу и снижение зрения. В экспериментах над животными наблюдался повышенный риск возникновения злокачественных опухолей, относительно воздействия на людей подобных данных нет.

Сахарин

Уступает другим продуктам практически по всем показателям:

горьковатый привкус;
канцерогенность;
опасность желчнокаменной болезни.

Единственным достоинством можно назвать низкую цену.

Эритрит

Низкокалориен, практически безвреден даже в большом количестве. Почти не отличается от сахара по вкусу и внешнему виду, часто употребляется вместе со стевией, приглушая ее горьковатый привкус.

Цикламат

Весьма опасное вещество: приводит к почечной недостаточности, при переработке в пищеварительном тракте образует циклогексан, способный вызвать рак кишечника. Не рекомендуется к употреблению.

Что уменьшает уровень глюкозы в крови?

Домашние дела

Обычные домашние дела – стрижка газона или уборка дома, считаются умеренной физической активностью для человека. Людям следует заниматься легкой или умеренной физической активностью, потому что такая активность может снизить уровень глюкозы в крови и улучшить общую физическую форму.

Йогурт

Пробиотические продукты могут помочь людям с диабетом, улучшая пищеварение. Например, йогурт содержит «здоровые» бактерии, защищающие от желудочно-кишечных заболеваний. Лучший выбор йогурта — простой йогурт или «легкий йогурт» без добавления сахара или фруктов.

Веганская диета

Хотя механизм не совсем ясен, но цельное зерно, клетчатка и бобы могут функционировать, замедляя переваривание углеводов, тем самым производя сахара с меньшей скоростью.

Люди с диабетом, перешедшие на веганскую диету – отказ от употребления мяса или продуктов животного происхождения, таких как молочные продукты или яйца или полностью на растительную диету, согласно некоторым исследователям, имели гораздо лучший контроль уровня сахара в крови и нуждались в меньшем количестве инсулина.

Хотя механизм не совсем ясен, цельное зерно, клетчатка и бобы замедляют переваривание углеводов. И простые сахара производятся с меньшей скоростью.

Корица

Посыпание пищи корицей снижает уровень сахара в крови у людей с диабетом II типа.

Исследователи предполагают, что корица может добавить вкуса без добавления соли, углеводов или калорий. Кроме того, корица может улучшить способность организма использовать инсулин.

Сон

У некоторых людей с диабетом I типа уровень сахара в крови может снижаться во время сна. Этим людям может помочь небольшой перекус перед сном. У других людей уровень сахара в крови может повышаться утром еще до завтрака — это связано с изменениями в гормонах или падением уровня инсулина.

Упражнения

Физическая активность почти всегда может улучшить здоровье человека, независимо от того, есть ли у него диабет или нормальный уровень глюкозы в крови. К сожалению, если люди с диабетом выполняют интенсивные физические упражнения, уровень сахара в их крови может резко повышаться, а затем падать в течение 24 часов.

Людям с диабетом следует проверять уровень сахара в крови до, во время и после упражнений, чтобы убедиться, что он не становится слишком высоким или слишком низким. Хороший мониторинг уровня глюкозы в крови в сочетании с соответствующим лечением может помочь избежать этого эффекта скачков уровня глюкозы в крови, состоящего из взлетов и падений.

Алкоголь

Тот же эффект, что возникает при физических нагрузках, может возникнуть, если люди с диабетом употребляют алкоголь. Сначала уровень глюкозы повышаться, но затем он падает и остается низким в течение 12 часов после употребления алкоголя.

Этот эффект можно уменьшить, если человек ест пищу, употребляя алкоголь. Алкогольные напитки содержат много углеводов.

Жара

Чрезмерная жара и потливость затрудняют контроль уровня сахара в крови. Пребывание в помещении с кондиционированием воздуха в дневную жару и употребление большого количества воды, чтобы избежать обезвоживания, — это хороший способ избежать связанных с жарой проблем с контролем уровня сахара в крови. Кроме того, люди с диабетом должны знать, что на принимаемые ими лекарства, глюкометр и тест-полоски может воздействовать высокая температура, например, такая, как в раскаленной машине или на подоконнике на солнце. Храните эти предметы при комнатной температуре.

Женские гормоны

Еще один эффект скачков уровня сахара в крови возникает из-за гормональных изменений. Уровень глюкозы в крови женщин колеблется в течение менструального цикла и во время менопаузы.

Отличие сахара от сахарозы

Сахароза и сахар – слова синонимы, под одним подразумевают другое. Разница состоит в том, что первое вещество сложный натуральный углевод, второе получено промышленным путем.

Сахар – это органическое вещество, на 99% та же сахароза, добытая из растительного сырья. Остальная часть состоит из различных примесей – продуктов переработки. В желтом свекольном и коричневом тростниковом дисахариде есть некоторые минералы.

Рафинированный белый сахар содержит больше сахарозы меньше примесей. К этому стремятся производители сладкого продукта. Его питательные и вкусовые свойства определяет сахароза.

Производство ее в чистом виде дорогостоящее и экономически не оправданно. Она также имеет кристаллическую структуру, похожа на сахар, не имеет примесей. Аналогично хорошо плавится, превращаясь в карамель, отлично растворяется в воде.

Все большую популярность приобретает глюкозно-фруктозный сироп. Это жидкий сахар, который изготовляют из крахмала, преимущественно кукурузного.

Натуральный сахар состоит из равных частей глюкозы и фруктозы. Технология производства сиропа это соотношение изменяет в сторону увеличения количества глюкозы. Так регулируется уровень его сладости. Он не имеет примесей.

Как распознать сахар

Рафинированный сахар состоит из простых сахаров: фруктозы и глюкозы. Это моносахариды, которые содержатся и в других сладких ингредиентах. В списке ниже — скрытый сахар, с небольшой разницей по составу и количеству нутриентов:

сахарные спирты: сорбитол, мальтитол, ксилит, эритрол;
сахар: кокосовый, нерафинированный, тростниковый;
сиропы: инвертный, глюкозы, фруктозы, агавы, кукурузный, топинамбура, финиковый;
простые сахара: глюкоза, фруктоза, декстроза;
патока: мальтодекстрин меласса, золотой сироп;
сахароза;⁣
мальтоза (солодовый сахар);
концентраты фруктового сока;
гидролизированный крахмал.

Сочетание натурального и обычного сахара

Ряд продуктов, например, овощи, фрукты и молочные товары, содержат природный сахар. И в отличие от искусственного сахара, они не вредят здоровью. Связано это с тем, что мы не можем съесть такого подсластителя слишком много – его содержание в пище слишком мало.

Хотя некоторые фрукты содержат большое количество природного сахара, клетчатка и антиоксиданты сдерживают рост сахара в крови. Клетчатки во фруктах и овощах также очень много, что затрудняет переедание этих продуктов.

Кроме того, цельные продукты содержат много полезных веществ, которые могут снизить риск появления заболеваний.

Полезно часто мыть: мифы о шампуне и уходе за волосами, которые только вредят

Если выпало мало снега, то урожая не будет: 16 декабря — День Ивана Молчальника

Например, один стакан (240 мл) молока включает 13 гр. сахара (3 чайные ложки). Но кроме того, вы получаете 8 гр. белка и около 25 % кальция и витамина D от дневной нормы.

Порция сладкой газировки того же размера содержит вдвое больше сахара и никаких питательных веществ.

Имейте в виду, что на этикетках не всегда указывается, как именно сахар содержится в продукте – натуральный или нет. Часто вы можете увидеть просто общее количество подсластителей. Это затрудняет определение того, сколько сахара изначально содержалось в продукте, а сколько было добавлено.

Однако, если вы едите в основном цельные, необработанные продукты, то большинство сахаров, которые вы потребляете, будут натуральными.

Способности Сахарозы

Все способности Сахарозы наносят Анемо-урон и направлены на контроль врагов. Ее навыки стягивают противников вместе, позволяя союзникам наносить урон всем целям сразу.

Основные умения (активные скиллы)

Базовая эссенция ветра (обычная/заряженная/атака в падении)

Обычной атакой выполняет до 4-х ударов, нанося Анемо-урон врагам.

Заряженная атака наносит усиленный Анемо-урон по площади перед собой. Данный навык позволяет выполнять реакцию Рассеивания, но его урон нам не особо большой. Поскольку на эффекты от Рассеивания уровень данного навыка не влияет, то и качать его нецелесообразно (до последнего).

Атакой в падении персонаж наносит Анемо-урон по площади.

Эксперимент №6308 (элементальный навык)

Активируемая Е-шка наносит AoE Анемо-урон подбрасывая цели и стягивая их к центру действия скилла. Прокачка навыка повышает его урон, который не является самым большим. Основные задачи Е-шки Сахарозы:

запустить Рассеивание;
создать сферы энергии;
стянуть врагов.

Потому раньше взрыва стихии качать его не стоит.

Запретно! Изомер 75 / Тип II (взрыв стихии)

Сахароза бросает колбу с реагентом, создавая воздушного духа, который притягивает врагов и предметы, а также периодично взрывается, подбрасывая цели в воздух и нанося им Анемо-урон. Дополнительный элементальный урон определяется поглощенной Рассеиванием стихии.

Урон этого навыка уже более существенный. Но, опять же, основу урона для него составляется элементальное усиление поглощенной стихии. В свою очередь, на урон реакции Рассеивания влияет уровень персонажа и его Мастерство стихий. Но, в любом случае, качать Сахарозу начинайте именно с этого скилла.

Если в отряде есть персонажи, использующие те же материалы, что и Сахароза, держите их прокачку в приоритете.

Как играть за Сахарозу

Основа игры за Сахарозу — это Рассеивание. Активируя данную реакцию, можно как наложить баф на союзника, так и дебафф на врага. При этом стоит учитывать какую именно стихию рассеивать. Обычно это стихия основного ДД отряда.

Сами навыки Сахарозы довольно просты, поскольку накрывают приличную площадь и обычно легко цепляют нескольких врагов. При этом попадание любым скиллом по врагу Сахароза превращает в Мастерство стихий для своих сокомадников (значение, на которое увеличивается параметр, зависит от собственного Мастерства стихий Анемо-саппорта).

Взрыв стихий стараемся сдавать в центр группы врагов, чтоб стянуть как можно большее их число. Что касается времени, когда его сдавать, то ориентируемся на максимизацию урона основного ДД. Например под ульт Беннета или ближнюю стойку Тартальи.

Не стоит бояться и экономить заряды навыка. Чем больше скиллов будет сдаваться, тем быстрее накопится нужное количество энергии. В случае если нам нужно обновить дебаф, то Сахароза может это сделать и обычной атакой. Если энергии все еще не хватает, то

Церемониальные мемуары

При использовании

Эпоса драконоборца

Распространенные заблуждения о подсластителях

Заменители сахара окружены огромным количеством мифов. Рассмотрим самые распространенные из них.

Натуральные сахарозаменители лучше синтетических

Противопоставление «вредной химии» и «полезных даров матушки-природы» активно эксплуатируется в рекламе, но не всегда соответствует истине, достаточно вспомнить ботулотоксин – страшный яд природного происхождения, в 70 000 раз превосходящий по токсичности диоксин, сильнейшее из синтетических отравляющих веществ.

Так же обстоит дело с подсластителями. Например, одно из веществ, входящих в состав натуральной стевии – дулкозид – в США находится под запретом из-за подозрений на мутагенность. Синтетический аспартам такой опасности не несет, а по вкусовым качествам превосходит стевию.

Сахарозаменители не годятся для выпечки

Это относится далеко не ко всем подсластителям, например, сукралозе и стевии термическая обработка не страшна. Учитывая, что эритрит не разрушает яичный белок, его можно использовать для безе или меренги.

Достаточно заменить сахар подсластителями, чтобы похудеть

Степень калорийности потребляемых продуктов, безусловно, важна при похудении, но не только она. Употребление заменителей создает парадоксальную ситуацию: сладкий вкус провоцирует выработку инсулина, но организм не получает глюкозы. В результате возникает непреодолимое чувство голода, заставляющее человека переедать, причем выбирать пищу, содержащую быстро усваиваемые углеводы, что отнюдь не способствует похудению.

Не следует также забывать, что калорийность этих веществ, хотя и ниже, чем у сахара, все-таки не равна нулю, а последствия передозировки могут быть гораздо страшнее, чем лишние килограммы.

Особая ситуация возникает при употреблении подсластителей, не являющихся углеводами: не дополучая углеводы, организм с особой интенсивностью создает жировые запасы, что отнюдь не способствует нормализации веса.

Подсластители стоят очень дорого

Факты о ГИ в разных продуктах

Молочные продукты – основа питания большинства населения. Их ГИ – 15-80. Содержащие сахар имеют более высокий индекс.
Мучные изделия имеют ГИ 35-100. На его уровень влияют пищевые добавки: разрыхлители, подсластители, усилители вкуса.
ГИ зерновых продуктов – 20-90. В их составе мало жиров. Углеводы в злаковых представлены полисахаридами, которые медленно повышают глюкозу крови. На уровень ГИ в продуктах из зерновых также влияет добавление сахара.
ГИ кондитерских изделий – 20-90. Высокий индекс большинства из них тоже связан с наличием сахара. Их нужно употреблять после еды, замедляющей пищеварение и лучше до 14:00.
Овощи уменьшают ГИ пищи, замедляя усвоение углеводов и скорость пищеварения.
Фрукты, которые содержат пищевые волокна, уменьшают ГИ.
Безалкогольные напитки имеют ГИ 15-110. У большинства он высокий за счет сахара, а газирование дополнительно повышает всасывание углеводов.
Продукты, содержащие жир (масла и соусы), имеют ГИ 15-60. Лучше использовать растительные масла. Они имеют наиболее низкий ГИ.
ГИ орехов – 8-30, они содержат много жира, трудно перевариваются.

Продукты со скрытым сахаром

Даже если из рациона исключены шоколадки и торты, это не означает, что вы не получаете простые углеводы из другой пищи. Скрытый сахар содержится там, где, казалось бы, лишний. В некоторых продуктах питания его содержание составляет почти дневную норму — 10 чайных ложек.

Йогурт с добавками

Йогурт — полезный завтрак. В нем находятся кальций, белок и бактерии, которые улучшают пищеварение.
Однако во фруктовом йогурте польза сводится к минимуму. Производители дают им заманивающие названия: «натуральный», «полезный завтрак», «богат витаминами». Но скрывают главное — содержание сахара, ароматизаторов и других добавок.
В одной баночке фруктового йогурта до 20 г сахара или 4–5 чайных ложек; в питьевом — 35 г.

Что делать. Покупайте натуральный или греческий йогурт. Чтобы сделать его вкуснее, добавляйте сухофрукты, орехи, ягоды.

Газированные напитки

Пожалуй, рекордсмены по скрытому сахару. В коле объемом 330 мл содержится 9 чайных ложек. Причем ни один лимонад не утоляет жажду, а, наоборот, после пить хочется еще больше.

Диетическая кола — еще один маркетинговый ход. В ее составе вредные сахарозаменители аспартам и ацесульфам калия, которые провоцируют головные боли и риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Что делать. Приготовьте натуральный лимонад. В фильтрованную воду добавьте веточку мяты, дольку лимона и немного меда. Такой напиток удивит натуральным вкусом и утолит жажду.

Злаковые батончики

Популярный вариант полезного перекуса, в котором может скрываться не один сомнительный ингредиент

Помимо зерновых хлопьев, орехов и злаков, обратите внимание на сладкие компоненты. Вместо сахара в батончики добавляют патоку и разные подсластители.

Что делать

Внимательно читайте состав, выбирайте батончики на основе фиников или орехов.

Соусы

В кетчупе, майонезе и готовых соусах содержится большое количество ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов. В соусы добавляют рафинированный сахар, а также патоку, сироп глюкозы и искусственные подсластители. В среднем их содержание 20 г/100 г.

Что делать. Попробуйте приготовить домашний соус, а кетчуп замените томатной пастой.

Готовые завтраки

Мюсли, хлопья, молочные подушечки, каши быстрого приготовления — источник скрытого сахара. Помимо этого, в них добавляют глазурь, шоколад и фруктовые начинки. Чем больше добавок, тем меньше пользы.

Что делать. Замените сухие завтраки на цельнозерновую кашу с сухофруктами или приготовьте домашнюю гранолу.

Фруктовые соки

Производители пишут, что сок натуральный, но это не всегда так. Чтобы сохранить напиток на длительное время, в него добавляют сахар или другие подсластители. К тому же не всегда понятно, что скрывается под фразой «натуральный сок из яблок». Скорее всего, это концентрат с добавлением сахара.

Что делать. Готовить свежевыжатые соки дома. Для этого купите хорошую соковыжималку. Сок лучше пить в первой половине дня, но не больше трех стаканов в сутки.

Полуфабрикаты

Сосиски, пельмени, котлеты, блины — практически во всех полуфабрикатах есть скрытый сахар. Он не только увеличивает срок хранения, но и улучшают вкус.

Что делать. Покупайте свежее необработанное мясо и читайте состав готовых продуктов. Сделайте домашнюю заготовку и заморозьте еду для следующего раза.

Консервированные продукты

В консервированных фруктах и овощах много сахара, особенно в сиропе. Например, в 100 г персиков содержится 11 г сахара.

Что делать. Выбирайте консервы без сахара или в собственном соку вместо сиропа. Если сахар все же есть, он должен быть в составе ближе к концу.

Обезжиренные молочные продукты

Производители предлагают «полезные» альтернативы для худеющих: обезжиренный творог, молоко, йогурты. Однако из-за небольшого количества жиров они становятся безвкусными, поэтому туда добавляют сахар и различные наполнители. В итоге углеводов чуть меньше, но пользы почти нет.

Что делать. Покупайте молочные продукты с нормальной жирностью и без вкусовых добавок.

Хлеб

Сахар добавляют не только в булочки и пончики, но и в обычный батон. Даже в цельнозерновом хлебе он может быть в составе.

Что делать

Обращайте внимание не только на название, но и на ингредиенты. В составе качественного хлеба не должно быть сахара и патоки.

Сухофрукты и орехи

Полезный перекус, который теряет свойства при добавлении сахара. Правильные сухофрукты — высушенные естественным образом на солнце, а фасованные чаще всего вымачивают в сахарном сиропе.

Что делать

Покупайте орехи и сухофрукты на развес, а также обращайте внимание на их внешний вид.

Свойства продуктов с разным гликемическим индексом – настольная таблица индексов

Таблица 1. Продукты с высоким индексом (легкоусвояемые углеводы)

Продукт	ГИ
Сушеные финики	146
Пивные напитки	110
Песочное печенье	106
Свекла вареная	99
Запеченный картофель	95
Макаронные изделия	90
Пюре из картофеля	90
Мед	90
Пропаренный рис	83
Мюсли с сухофруктами, орехами	80
Картофельные чипсы	80
Кукуруза сладкая	78
Тыква	75
Сладкая газированная вода	70
Вареный в мундирах картофель	65
Манка	65

Продукты с ГИ 70-100 (моно- и дисахариды) – высокогликемические, они:

Быстро всасываются и резко увеличивают уровень сахара крови;
Способствуют выработке инсулина в короткое время;
Резко повышают энергию, прилив сил;
Обеспечивают организм углеводами на короткое время, стимулируют аппетит;
Повышают возможность образования подкожного жира.

Таблица 2. Продукты с низким индексом, углеводы которых являются сложными («хорошими»)

Продукт	ГИ
Абрикосы (свежие)	30
Груша	30
Морковь (сырая)	30
Молоко	30
Йогурт не ароматизированный	20
Вишня	20
Баклажаны	20
Грибы	15
Перец сладкий	15
Огурцы	15
Редис	15
Сырая белая капуста	15
Листовой салат	15
Смородина черная	15
Маслины, оливки	15
Морепродукты	5

Продукты с ГИ ниже 40 (клетчатка и полисахариды) – низкогликемические:

Доставляют углеводы весь день, постепенно повышая их уровень в крови;
Незначительно увеличивают уровень инсулина;
Снижают нагрузку на поджелудочную железу;
Предупреждают ожирение и диабет;
Обеспечивают чувство насыщения;
Малоэффективны при физических нагрузках.

Используя в питании фрукты и овощи, необходимо учитывать их ГИ. Некоторые из них также способны повышать сахар.

Высокий ГИ имеют очень распространенные в России фрукты и овощи:

Свекла вареная – 99;
Картофель вареный, печеный, жареный – 95;
Морковь вареная – 85;
Изюм – 65;
Бананы – 60.

Полезные свойства сахарного скраба

Универсальность. Полезен для любого типа кожи в одинаковой степени. Добавляя соответствующие компоненты, можно собрать состав, наиболее подходящий для жирной, нормальной или сухой кожи.
Бережное очищение. Растворяясь в процессе процедуры, сахар обеспечивает самый мягкий, деликатный пилинг.
Качественный уход. Фруктоза в составе сахара чудесно влияет на состояние кожи. После пилинга она становится бархатистой и сияющей.
Нормализуется жировой баланс. Постоянное применение средства поддерживает баланс между жирностью и сухостью кожных покровов, при этом удаляются загрязнения пор и излишки жира.
Защита, питание. При регулярном применении сахарного скраба как средства ухода за телом на коже образуется тончайшая пленочка, защищающая ее. Локти и колени избавляются от шероховатости, остаются надолго гладкими, не темнеют.
Подтягивающий эффект. Выполняется естественный лифтинг кожи, она становится подтянутой и упругой.
Борьба с комедонами. Регулярное избавление кожи от отмерших клеток — это устранение и профилактика кожных заболеваний, вызванных закупоркой пор грязью и кожным салом (черные точки и белые бугорки). Легкий пилинг очистит и стянет поры.
Профилактика кожных заболеваний. Различные высыпания, прыщи, угри чаще всего появляются в результате воспаления сальных желез из-за постоянного накопления загрязнений на коже, нерегулярной, небрежной ее очистки.
Улучшение рельефа кожи. Делает менее заметными такие дефекты дермы, как целлюлит, рубцы после акне, растяжки. Улучшается приток крови к проблемным зонам, активизируется сжигание лишнего жира.
Улучшение крово- и лимфообращения. Легкий массаж при скрабировании вызывает приток крови к поверхности кожи. Она выглядит свежее, ее цвет улучшается.
Антивозрастной эффект. Гликолевая кислота в составе тростникового сахара отшелушивает мертвые клетки, оставляя новую, молодую кожу, осветляет пигментные, возрастные пятна.
Увлажнение, восстановление водного баланса. Повышается показатель оводненности тканей, их тургор и эластичность увеличивается. Добавление эфирных масел связывает воду и надолго удерживает внутри клеток. Увядание и старение кожи замедляются.
Отсутствие дискомфорта при нанесении. Составы на базе сахара не вызывают зуд, пощипывание, раздражение эпидермиса. Их можно использовать при незначительных повреждениях кожи (царапинки, микротрещины, шелушение).
Безопасность применения. Сам по себе сахар как основа скраба абсолютно безвреден, поэтому им можно пользоваться во время беременности, кормления ребенка грудным молоком.

Полезные свойства сахарозы для организма

Правильные количества употребления сахарозы полезны для здоровья человека. Предпочтительнее ее получать вместе с овощами, фруктами, ягодами. Она быстрее и качественнее перерабатывается. Высокая калорийность сахаров определяет высокие энергетические свойства.

Полезные свойства небольшого количества сахарозы для организма заключаются в том, что она способствует выработке серотонина, который называют гормоном счастья. Он помогает стабилизировать эмоциональное состояние, справиться со стрессом, депрессией.

Отмечают положительное влияние на работу сердца и сосудов, снижение возможности оседания холестерина на стенках сосудов, образования тромбов. Сахароза защищает суставы от развития артритов, артрозов.

Тем, кто связан с большими физическими нагрузками, продукты, содержащие сахарозу, добавляют энергии, сил. Небольшое количество сахара с полезными напитками помогает беременным справиться с токсикозом, улучшить метаболизм, пищеварение, восстановиться после родов.

Нормативное употребление сладких углеводов полезно для детей, учитывая подвижность и расходование энергии ребенком. Хорошая работа мозга просто необходима. Сладкое обеспечивает отличное настроение.

Тем, кто худеет, не надо совсем отказываться от продуктов, содержащих сахарозу. 30 г за сутки не помешают сбрасыванию веса.