Черника

Проблемы с содержанием

Дефицит витамина С можно с уверенностью назвать самым распространённым видом нехватки витаминов.  Дело в том, что он крайне неустойчив во внешней среде и разрушается при нагревании и кипячении. Частичной или полной потере витамина также способствует металлическая посуда, кулинарная обработка и заморозка. Поэтому при приготовлении пищи количество витамина С сокращается на 50 %, а после 4 месяцев хранения овощей и фруктов на 60-80%.

Но несмотря на это, аскорбиновая кислота отлично усваивается в тонком кишечнике, затем попадая в кровь распределяется по органам и тканям.  

О дефиците витамина С свидетельствует раннее появление морщин, выпадение волос, кровоточивость дёсен, долгое заживление синяков, быстрая утомляемость. При его полном отсутствии развивается цинга.

Как сохранить ягоду и листья

Назначать препараты с содержанием черники должен врач-офтальмолог, с последующим периодическим контролем состояния зрения

Ягоды черники хранят в засушенном, замороженном и свежем виде.

Свежие плоды хранят в холодильнике. Ягоды очистить от мусора, не мыть. Взять контейнер с дырочками для доступа воздуха. Посуду железную использовать нельзя. На дно контейнера поместить бумажные салфетки. Выложить сверху ягоды, поставить на среднюю или нижнюю полку холодильника. Ягода хранится 8-10 дней.

Заморозка черники – более продолжительный способ хранения. Взять сухую мелкую посуду. Перебрать ягоду и разложить тонким слоем. Поместить емкость в морозилку на 3 часа. Высыпать замороженную чернику в герметичный пакет. Хранить1 год.

Сушка на воздухе займет 8-10 дней. Для сохранения витаминов сушить чернику желательно в затемненном месте. Сушить в электроприборах при температуре 40 градусов. Потом увеличить до 60 градусов. Для равномерной просушки ягоды аккуратно перемешивать. Готовые плоды высыпать в льняные мешочки или бумажные пакеты. Держать в прохладном месте. Хранить 2 года.

Листья черники собирают весной, сушат и заваривают чай, готовят настойки. Правильно высушить и сохранить сырье помогут советы:

1. Запрещено размещать листья на солнце. Сушить в тени, в проветриваемом помещении. В духовке или сушилке листья держат при температуре 40-50 градусов.
2. По окончании сушки листья должны иметь зеленый цвет. Темные и коричневые листики удалить, не использовать.
3. Для сохранности полезных качеств листья поместить в льняные мешочки. Ткань должна пропускать воздух. При хранении проверять листву на наличие плесени, мошек.
4. При выполнении правил хранения, высушенные листья использовать в течение 1,5-2 лет.

Показания к применению и противопоказания

Конечно, чтобы маска из черники принесла коже максимальную пользу и не причинила негативных последствий, необходимо учитывать не только показания к применению, но и возможные противопоказания к использованию таких косметологических средств.

По сути, чернику можно назвать косметическим средством узконаправленного действия. В основном черника используется для устранения прыщей, угревых элементов и сужения расширенных пор. Поэтому средства на ее основе отлично подходят для ухода за кожей смешанного, жирного и проблемного типа.

При нанесении на сухую кожу масок из черники никакого выраженного положительного эффекта не будет, при этом ягода вполне может спровоцировать появление раздражения и шелушения. Однако ситуацию можно изменить, если добавить в состав маски какие-либо жирные питательные компоненты, например, сливки или сметану, растительные масла и сократить время выдерживания. В этом случае маски можно использовать в качестве питательных средств и с целью насыщения кожи витаминами.

Противопоказанием к использованию масок из черники является наличие непереносимости этой ягоды, поэтому перед применением средств с ее содержанием необходимо проводить тест на выявление возможной чувствительности. Также не следует наносить маски с черникой при наличии заболеваний крови и сосудов, особенно в тяжелой форме, поскольку ягода оказывает на них очень серьезное воздействие.

Сбор черники и хранение

Сбор вручную

Собирают ягоды черники в пик их полезности – с середины июля. Черника в лесу прячется в низинках с болотистой почвой, но самые первые ягоды созревают на лесных опушках и прогалинах.

Снимать чернику нужно только с кустов не старше 15 лет: плоды именно таких растений содержат максимальное количество целебных веществ, в которых и состоит польза черники. В диких посадках возраст куста определяется по количеству боковых побегов на нем. Как собирать чернику? Сбор осуществляют в сухую погоду, утром или вечером. Снимают только спелые, здоровые и неповрежденные ягоды темно-синего, почти черного цвета, которые складывают в плетеные корзинки или пластиковую тару.

Комбайны для сбора черники

Для ускорения сбора ягод черники в 3-4 раза существует плодосъемник, или комбайн, по виду напоминающий совок. Стоит он недорого, и поэтому пользуется большой популярностью в тех местах, где сбор черники стал сезонным бизнесом. Этот комбайн представляет собой коробку, на нижней стенке которой закреплена «расческа» с длинными загнутыми зубцами, расположенными на расстоянии 5-6 мм друг от друга. Ветки, листья и побеги черники легко проходят между зубцами и не повреждаются, а ягоды оказываются в контейнере. Производят комбайны для черники из металла, пластика и дерева, а для изготовления зубцов используют проволоку. Можно смастерить такое приспособление и собственноручно.

На фото: Посадка и уход за черникой в грунте

Хранение

После сбора чернику очищают от плодоножек, листьев, веточек, зеленых ягод и другого мусора. Для этого ягоды заливают водой: спелая черника опускается на дно емкости, а мусор всплывает. Однако такой способ очистки не идеален, и после него нужно все равно очищать чернику вручную. Хранят ягоду в сушеном или замороженном виде, а также в виде варенья.

Для сушки ягоду рассыпают тонким слоем и помещают в печь или духовку, где и держат при температуре 40-50 ºC до полного усыхания, время от времени перетряхивая. Хранят сушеную ягоду в плетеной, картонной или деревянной таре в темном сухом месте.

Если у вас большая морозилка, разложите мытую и высушенную чернику на плоском подносе в один слой и поместите его в морозилку. Если поднос металлический, не забудьте застелить его бумажным кухонным полотенцем, поскольку контакт черники с металлом очень нежелателен. Замораживается черника в течение 2-3 часов. По истечении этого времени достаньте промороженную насквозь ягоду из морозилки, ссыпьте ее в пакет с зиппером, застегните молнию и поместите пакет в морозильную камеру. В таком виде черника может храниться один год.

На более длительное хранение мытую и высушенную чернику помещают в стеклянные банки, которые несколько часов калились в духовке. Банки закупоривают пробками, которые заливают воском. Хранят такую чернику в темных прохладных местах.

Полезные свойства

В этом растении востребованы практически все его части. В медицине часто используется отвар листьев, а сами ягодки сохраняют большую часть полезного состава в сушеном и замороженном виде. Чаще всего чернику консервируют в виде джема или варенья, но в такой форме это просто вкусное лакомство, а не лечебный продукт.

Свежие ягоды черники обладают следующей пользой:

1. Хороший антиоксидант.
2. Улучшает обменные процессы в организме.
3. Снижает уровень «вредного» холестерина.
4. Улучшает усвояемость питательных веществ.
5. Способствуют здоровью глаз.
6. Используется для профилактики и лечения анемии.
7. Оказывает антибактериальное воздействие.
8. Понижает уровень сахара в крови.
9. Улучшает работу головного мозга.

Регулярное употребление снижает риск онкологических заболеваний, способствует поддержанию жизненного тонуса и укреплению иммунитета.

Эффективность черники от прыщей

Конечно, в большинстве случаев причиной появления прыщей являются гормональные сбои, а не неправильный уход и внешние факторы, поэтому справиться с патогенными элементами бывает очень нелегко

Важной особенностью ягод черники является то, что она способна оказывать противодействие тем гормонам, которые провоцируют образование прыщей, что и повышает ее эффективность в борьбе с патогенными элементами.. В спелых ягодах содержится множество витаминов, часть из которых оказывают положительное воздействие на сальные железы, уменьшая их активность и приводя в норму выработку сального секрета

Тем самым, маски из черники способствуют уменьшению жирности кожи, нормализации ее состояния, сужению сальных протоков и пор, а также общему оздоровлению.

В спелых ягодах содержится множество витаминов, часть из которых оказывают положительное воздействие на сальные железы, уменьшая их активность и приводя в норму выработку сального секрета. Тем самым, маски из черники способствуют уменьшению жирности кожи, нормализации ее состояния, сужению сальных протоков и пор, а также общему оздоровлению.

Кроме этого, в составе спелых ягод черники содержится и большое количество витамина А. Многие косметологи называют этот элемент одним из витаминов красоты, поскольку он активно борется с угревой сыпью.

Черника относится и к антиоксидантным продуктам. Эти ягоды обладают выраженными противовоспалительными свойствами, поэтому их применение в составе косметических средств, а так же употребление в пищу, способствует общему оздоровлению кожи и повышению ее защитных функций. Для сохранения здоровья и укрепления иммунитета рекомендуется ежедневно употреблять в пищу 2 стакана этих полезных ягод. Конечно, в свежем виде ягоды доступны лишь в определенный период года, поэтому их следует заготавливать путем замораживания или сушки.

Общие характеристики

Сочные ягоды с характерным синим налетом вырастают н ебольше горошинки, но при этом считаются одним из самых ценных лесных даров. Дикая черника произрастает на болотистых участках, кустарники этой культуры достигают не более 30-40 сантиметров в высоту, что значительно осложняет сбор урожая. Черника относится к виду Вакциниумов, роду Вересковых. В буквальном переводе с латинского название означает «корова». Это связано с тем, что листья кустарника использовали в корм домашнему скоту. Для нас это ягода известна как «черника», «черница» или «черничник», что обусловлено сильным пигментом в составе, пачкающим одежду и кожу.

Сбор урожая полезной ягоды припадает на середину лета. Сейчас чернику выращивают в сельскохозяйственных угодьях, для чего необходимы специальные условия и тщательная подготовка грунта. Специальные культивированные сорта значительно опережают «диких» родственников по урожайности и неприхотливости, но даже культурные растения нуждаются в тщательном уходе.

Что необходимо для выращивания кустарника:

• Повышенная кислотность почвы.
• Высокий уровень залегания грунтовых вод.
• Рыхлая структура грунта.
• Обязательное мульчирование и защита от солнца.
• Регулярный полив (любит влажную почву).
• Ежегодная обрезка куста поможет сформировать округлую форму и способствует омоложению растения.

Подобные условия обеспечить довольно трудно, поэтому ареал распространения ягоды ограничен, а ее выращивание требует значительных вложений в разработку грунта. Плодоношение кустарника начинается на второй-третий год после посадки саженцев. В первый раз черника будет крупная, но ягод созреет немного. В последующие года кусты будут регулярно давать обильный урожай, хотя размер ягод будет значительно меньше. Плодоносить кустарник будет при благоприятных условиях до десяти лет. Окультуренные сорта обычно выше, некоторые виды достигают двух метров в высоту. Продуктивность их также впечатляющая, многие садоводы собирают до 5 килограмм сочных ягод с одного куста.

Алфавит Наш малыш

Эти отечественные витамины подходят для детей от одного до трех лет. «Алфавит Наш малыш» ‒ это пакетики-саше, содержимое которых растворяется в воде, поэтому проблем с приемом этого препарата возникать не будет. Эти витамины максимально гипоаллергенны, потому что не содержат красителей, консервантов и ароматизаторов. «Алфавит Наш малыш» – это 11 витаминов и 5 минералов. Состав: витамин В12, витамин D3, пантотенат кальция, фолиевая кислота, лактат кальция, витамины В1, В2, В6, Е, РР, С, магний, цинк, йод, железо и т. д. (в зависимости от цвета пакетика). Такой сбалансированный состав помогает ребенку расти здоровым, укрепляет его иммунитет, а также положительно влияет на зрение. Кроме того, на фоне приема витаминов «Алфавит Наш малыш» у ребенка улучшается сон, он становится менее возбудимым.

Алфавит Наш малыш

Внешторг Фарма ООО, Россия

Витаминный комплекс Алфавит Наш Малыш — это полный комплекс витмин для детского организма. Предназначен для приема детей в возрасте от 1 года до 3- лет. Витаминф Алфавит Наш Малыш рекомендуются для улучшения аппетита, нормализации сна, снижения раздражительности и нервной возбудимости, укрепления защитных сил организма, восстановления после болезни, стимулирования умственного развития, повышения и укрепления иммунитета. Алфавит Наш Малыш содержит 11 витаминов и 5 минералов.

от 176

Свойства черники – вред и польза

Полезные свойства

Главное достоинство черники – антиоксиданты, входящие в состав ее ягод. Кроме черники, эти ценные вещества содержатся в таких продуктах, как краснокочанная капуста, ежевика, редис, яблоки, темный виноград, но все эти продукты по количеству антиоксидантов уступают чернике. Кроме того, в состав ягод и листьев черники входят магний, фосфор, калий, селен, цинк, кальций, сера, хлор, натрий, железо, медь, органические кислоты, витамины C, B1, B2, B4, B5, B6, PP, A, пектины, сапонины, гликозиды и другие полезные вещества.

Ягоды черники обладают противомикробным, противогнилостным и вяжущим свойствами. Каротиноиды, входящие в их состав, улучшают ночное зрение, поэтому во время Второй мировой войны английские пилоты активно ели свежую ягоду и черничное варенье. Кормят черникой и космонавтов.

То, что употребление в пищу ягод черники увеличивает поля зрения, усиливает его остроту и уменьшает усталость глаз, известно давно. Но в последнее время обнаружилось, что черника ускоряет обновление сетчатки глаза и улучшает его кровоснабжение. Для восстановления зрения нужно съедать натощак за 30 минут до завтрака 1 столовую ложку свежих или сушеных ягод черники, залитых с вечера для набухания холодной водой.

Прекрасные результаты дает применение черники при кожных сыпях, экземах и чешуйчатом лишае: свежим соком плодов нужно смазывать пораженные места. А при ожогах, гнойных ранах, язвах и мокнущих экземах показаны компрессы со свежеотжатым черничным соком, которые меняют 3-4 раза в сутки. Когда нет свежих ягод, для компрессов используют густой отвар сухих плодов (100 г ягод кипятят в 0,5 л воды, пока объем не уменьшится наполовину).

Противопоказания

Нельзя употреблять чернику людям с заболеваниями поджелудочной железы, а так же тем, у кого нарушена работа двенадцатиперстной кишки. Вредна черника при оксалатурии и индивидуальной непереносимости продукта. Нежелательно употреблять сушеные ягоды черники при запорах.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Вересковые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Черная смородина: выращивание, обрезка, размножениеЧетыре важнейших факторы полива рассады – какого способа полива лучше избегать?

После этой статьи обычно читают

Советы

Черника выделяется насыщенностью многих полезных веществ. Чтобы получить максимальную пользу от этого продукта, лучшее решение – это правильная дозировка продукта. Поможет вам в этом несколько простых рекомендаций:

• свежие ягоды нужно употреблять в объеме не больше 3 ст. л. в день;
• сушеная черника более насыщена витаминами, поэтому ее дневное количество не должно превышать 1 ст. л. в день;
• черничный сок является полезным, если он изготовлен из свежего продукта. Его рекомендуют употреблять в количестве 1 стакан в сутки.

Если вы решили употреблять медицинские препараты на основе этой ягоды, важно изучить отзывы о них. Это позволит исключить некачественную продукцию, которая не принесет вам никакой пользы

Специалисты рекомендуют употреблять ее как профилактическое средство. Такой подход укрепит органы зрения и предотвратит развитие многих болезней, которые сложно лечатся.

Важно употреблять чернику постоянно, а не только в периоды обострений болезней глаз. В таком случае ее действие будет намного эффективней

Информация взята с сайта: eda-land.ru

Применение черники в косметологии

Черника широко используется в косметических целях, поскольку она увлажняет и питает кожу, сужает расширенные поры, подтягивает кожу и делает ее эластичной. Кубики льда из отвара листьев черники обладают тонизирующим свойством и их можно использовать для устранения отечности и темных кругов под глазами.

Для кожи лица полезны маски из ягод и листьев черники.

Из листьев черники можно приготовить питательную маску для лица. Для этого надо измельчить свежие листья, добавить 1 столовую ложку сметаны или кефира и на 20 минут нанести на лицо. После этого смыть теплой водой.

Благодаря полезным свойствам, черника замедляет процесс старения кожи и нейтрализует вредные радикалы в организме.

Омолаживающая маска

Для ее приготовления берем и измельчаем 2 столовые ложки ягод, добавляем 2 ст. л. сметаны, хорошо перемешиваем и наносим на 15 минут на лицо. Излишки маски убираем ватной салфеткой, смоченной в зеленом чае.

Маска для увядающей кожи

Нам понадобится горсть измельченных до пюреобразного состояния ягод, смесь из которых наносим на 10 минут на кожу лица. После этого смываем ее сначала теплой, а затем прохладной водой с добавлением нескольких капель лимонного сока.

Питательная маска 

Взбиваем яйцо и смешиваем его с 2 ст. л. черничного пюре. Перемешиваем и наносим полученную смесь на 25 минут на лицо. После этого ополаскиваем лицо ромашковым отваром.

Такая маска освежает, обогащает кожу витаминами и минералами, замедляет процесс ее старения.

Маска для разглаживания морщин и устранения воспаления

1 ст. л. измельченных ягод и листьев черники смешиваем с одной ст. л. меда и тщательно перемешиваем. Полученную смесь на 20 минут наносим на проблемные участки. Затем смываем прохладной водой.

Какие сорта подходят для выращивания

Чтобы вырастить ягодный кустарник на подоконнике, нужно выбирать низкорослые сорта, так как гибриды высотой до 1,5 метра, хоть и отличаются высокой урожайностью, но не смогут нормально развиваться в условиях помещения. Покупайте сразу несколько кустов разных сортов и периодов плодоношения.

Знаете ли вы? Плоды черники способны улучшать зрение, состояние кожи, а также употребляются для общего омоложения организма.

Лучшими представителями в данном случае будут сорта, высота которых редко превышает 1 м, а именно:

1. Топ Хат — первый гибридный сорт, сочетающий в себе лучшие качества черники и голубики. Низкорослый кустарник, высота которого не превышает 40 см, характеризуется красивой компактной шарообразной кроной, которая весной покрывается бело-кремовыми соцветиями, а в конце лета обильно плодоносит.
2. Лесная жемчужина — популярный сорт десертной черники, имеющий высоту около 30–40 см. Плоды созревают не одновременно, обладают сладким вкусом с лёгкой кислинкой.
3. Chippeva — кустарники с очень густой кроной, вырастают до 1 м в высоту. Сочные сладкие плоды созревают в середине июля, поэтому сорт относится к ранним.

Для выращивания черники в контейнере нужно знать зимостойкость того или иного сорта. Такую информацию можно найти на интернет-ресурсах или, что более надёжно, проконсультироваться в садовом центре или питомнике, где вы собираетесь приобрести саженцы.

Лучше покупать сорта, способные выдержать более холодные зимы, чем те, что преобладают в вашем регионе. Например, для южных широт вполне подойдёт сорт Sunshine Blue, а для северных областей лучше отдать предпочтение чернике Top Hat.

Читйате также, как выращивать в квартире имбирь.

Лютеин Комплекс детский

Комплекс специально разработан для улучшения зрения у детей и профилактики заболеваний глаз. В составе – лютеин, ликопин, зеаксантин, экстракт черники, таурин, витамины А, С, Е, цинк. «Лютеин Комплекс Детский» защищает сосуды глаз, работает как антиоксидант, регулирует процессы обмена веществ, улучшает гемодинамику тканей. Офтальмологи назначают эти витамины для глаз детям, которые много времени проводят за компьютером, а также тем, у кого есть близорукость, воспалительные и дистрофические офтальмологические проблемы.

Лютеин комплекс детский

Бауш энд Ломб, Германия

Лютеин комплекс детский — поликомпонентный продукт, содержащий свободный лютеин, зеаксантин, ликопин, экстракт ягод черники, таурин, витамины А, С, Е и цинк.
Все входящие в состав Лютеин комплекса детского компоненты обеспечивают защиту зрительного аппарата, обладают антиоксидантным эффектом и снижают риск заболеваний глаз у детей.
Лютеин комплекс детский содержит природные каротиноиды (лютеин, зеаксантин, ликопин) в активной, свободной форме. Технология микрокапсулирования обеспечивает максимальную биодоступность и сохранность каротиноидов на протяжении всего срока годности продукта.

от 337

Какие витамины выбрать для улучшения зрения?

• СуперОптик 25%
• Лютеин-Комплекс 8%
• Доппельгерц Актив Витамины для глаз с лютеином 10%
• Витрум Vision Plus 32%
• Виталюкс Плюс Alcon
• Стрикс Форте 3%
• Фокус Форте 3%
• Аскорутин 2%
• Черника Форте Эвалар 7%
• Сироп Пиковит 2%
• Алфавит Наш малыш
• Лютеин Комплекс Детский 2%
• Другой препарат 7%

Всего проголосовали 60

Черника Форте Эвалар

Одни из самых популярных витаминов для зрения, которые часто назначают для профилактики и лечения офтальмологических проблем. В составе – цинка лактат, витамин С, экстракт черники, витамин Р (рутин), витамин В2, витамин В6, витамин В1. Препарат показан взрослым при повышенных нагрузках и детям старше трех лет. «Черника Форте Эвалар» помогает улучшить остроту зрения, защищает глаза от усталости и раздражения. Противопоказания: беременность, грудное вскармливание, индивидуальная непереносимость компонентов препарата. Офтальмологи хвалят эти витамины для глаз за то, что они укрепляют сосуды глазного дна, помогают глазам лучше адаптироваться в темное время суток.

Черника Форте Эвалар

Эвалар, Россия

Комплекс витаминов для зрения с антоцианами черники, витаминами и цинком, усиленный лютеином для ежедневного поддержания зрения всей семьи: взрослым, школьникам и даже детям с 3-х лет

от 50

Увеличивает уровень коллагена

Черника содержит большое количество антоцианов, которые могут поддерживать синтез коллагена.

В нескольких исследованиях образцов кожи нанесение антоцианов из ягод на кожу уменьшило распад коллагена и увеличило общее производство коллагена. В другом исследовании крысы, на диете с высоким содержанием черники, имели большее количество коллагена в своих костях (, , ).

Более того, 150-граммовая порция черники содержит 16% и 19% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) витамина C для мужчин и женщин, соответственно

Витамин C играет жизненно важную роль в выработке коллагена, что важно для крепкой, здоровой кожи. Он также действует как природный антиоксидант, защищая коллаген в вашей коже от повреждений (, , )

Хотя некоторые другие фрукты содержат больше витамина C, черника очень универсальна и может быть добавлена во многие блюда, что позволяет легко удовлетворить ваши ежедневные потребности.

Глазные капли с черникой для улучшения зрения

На фармакологическом рынке существуют не только витамины, но и глазные капли с черникой для улучшения остроты зрения. В них задействована межклеточная и внутриклеточная жидкость ягод. Показаны для лечения и профилактики воспаления сетчатки глаза, сумеречного зрения, катаракты, глаукомы.

Они полезны при диабетической ретинопатии, миопатии — заболевания, связанного с поражением мышц глаза, полиневритах. Применять их можно людям, проводящим большое количество времени за компьютером, в пожилом возрасте, больным сахарным диабетом, при снижении остроты зрения, дальнозоркости, близорукости.